Knolselderijkroketjes met oude kaas

• 1 Zet een bord klaar met losgeklopt ei en een bord met paneermeel. Haal de kroketjes eerst door het ei en dan door het paneermeel. Herhaal eventueel voor een steviger korstje.
• 2 Zet de kroketjes eventueel kort in de diepvries zodat ze wat steviger worden. Verhit de olie tot 180ºC.
• 3 Frituur de kroketjes in porties van 4 stuks in een paar minuten goudgeel. Schep met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
• 4 Houd de kroketjes warm in de oven op 60ºC.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.