4 personen
gemiddeld
35 min.
lunch, voorgerecht, tussengerecht
recepten Knolselderijsoep met rode ui-crostini

Knolselderijsoep met rode ui-crostini

ingrediënten


35 min
4 personen
1 klein bruin stokbrood

dit product is niet beschikbaar

2 bruine pistolets

dit product is niet beschikbaar

75 gram oude kaas

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel bruine basterdsuiker

dit product is niet beschikbaar

2 rode uien

dit product is niet beschikbaar

1 lente-/bosui

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter demi crème fraîche

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter kookroom

dit product is niet beschikbaar

700 milliliter kruidenbouillon van tablet
700 milliliter groentebouillon van tablet

dit product is niet beschikbaar

150 gram aardappels

dit product is niet beschikbaar

500 gram knolselderij

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel paprikapoeder

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels arachideolie

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui, knoflook en paprikapoeder. Voeg de knolselderij en aardappel toe en bak deze 2 minuten mee.
  • 2 Giet de bouillon erbij en kook zachtjes met deksel 20 minuten.
  • 3 Verwarm de ovengrill. Fruit voor de crostini de uiringen in de rest van de olie. Voeg de suiker en 1 eetlepel water toe en stoof 3 minuten.
  • 4 Rooster het brood licht onder de grill. Voeg de room bij de soep en pureer de soep. Schep de bosui erdoor.
  • 5 Verdeel de rode ui en kaas over het brood en gratineer onder de grill. Serveer de soep in kommetjes en leg de crostini erop of ernaast.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 375 kcal
vet 20 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 31 gram
eiwit 12 gram
nieuwe terugroepacties | SPAR palingworst