- 1 Meng het gehakt met de ui, knoflook, witbroodkruim en de specerijen. Vorm er frikadellen van circa 6 cm lang en 3 cm dik van. Meng de ingrediënten voor de saus.
- 2 Verhit de olijfolie en bak de köfte in circa 10 minuten rondom bruin en gaar.
- 3 Serveer de köfte met de saus, een groene salade of tomaten-komkommersalade en Turks brood.
wijnadvies
De kruidige runder köfte vraagt om een volle rode wijn, de yoghurt-muntsaus om een frisse witte. Kies voor een gulden middenweg: een volle maar frisse Zuid-Afrikaanse rosé van de pinotage druif.
