8 personen
gemiddeld
20 min.
nagerecht, nagerecht/gebak
recepten Kokos-cheesecake met nectarine en kiwi

Kokos-cheesecake met nectarine en kiwi

ingredi├źnten


20 min
8 personen
3 eetlepels granaatappelpitjes

dit product is niet beschikbaar

2 kiwi's

dit product is niet beschikbaar

400 gram roomkaas naturel

dit product is niet beschikbaar

1 limoen

dit product is niet beschikbaar

4 abrikozen

dit product is niet beschikbaar

50 gram poedersuiker

dit product is niet beschikbaar

6 perziken

dit product is niet beschikbaar

6 nectarines

dit product is niet beschikbaar

1 blik kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

9 blaadjes gelatine

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels kokosrasp

dit product is niet beschikbaar

150 gram boter

dit product is niet beschikbaar

200 gram kokosbiscuitjes

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

keukenmachine

springvorm

  • 1 Vet de springvorm in. Maal de biscuitjes helemaal fijn in de keukenmachine en roer de boter en kokosrasp erdoor. Druk dit mengsel aan op de bodem van de springvorm en laat opstijven in de koelkast.
  • 2 Week de gelatine in koud water. Verwarm de kokosmelk, maar laat niet koken.
  • 3 Knijp de gelatine uit en los op in de hete kokosmelk. Laat al roerend afkoelen.
  • 4 Schil intussen 4 nectarines met een dunschiller en snijd het vruchtvlees weg van de pit. Pureer het vruchtvlees met de suiker, abrikozen en het limoensap helemaal fijn.
  • 5 Klop dit samen met de roomkaas in de keukenmachine of met een mixer in een grote kom goed door elkaar. Klop de afgekoelde kokosgelatine goed en gelijkmatig erdoorheen en giet dit mengsel op de koekjesbodem.
  • 6 Laat de taart afgedekt minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Snijd de overige nectarines in dunne plakjes en snijd deze schuin door.
  • 7 Schil de kiwi’s en doe hier hetzelfde mee. Decoreer de taart met een mooi patroon van deze stukjes fruit en vul de ruimtes ertussen op met de granaatappelpitjes.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 590 kcal
vet 44 gram
verzadigd vet 29 gram
koolhydraten 37 gram
eiwit 11 gram
nieuwe terugroepacties | SPAR palingworst
Terugroepactie | SPAR sandwich pittige kip