2 personen

kokos curry (mealprep)

terug naar recept
recepten kokos curry (mealprep)

kokos curry (mealprep)

ingrediënten

1 zakje curry pasta (Fair Trade Original)

1 portie ovengroenten

1 portie tomatensaus

1 blik kikkererwten

200 ml kokosmelk

100 gram Griekse yoghurt

1 handje koriander blaadjes

1 scheutje olijfolie


  • 1 Heb je de pastasaus en de groenten nog niet voorbereid? Bereid dan eerst de geroosterde groenten en de pastasaus voor. Hoe je dit doet? Dat zie je in onze video: https://youtu.be/FZg4x8wqzrA
  • 2 Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de currypasta twee minuten op middelhoog vuur aan.
  • 3 Voeg de ovengroenten, tomatensaus, kikkererwten en kokosmelk toe en warm al roerend tien minuten door.
  • 4 Schep de Griekse Yoghurt op de curry en serveer met gehakte koriander.

bereidingstip

Met één slimme voorbereiding maak je vier verschillende maaltijden, waaronder deze heerlijke pasta. Bekijk de video voor alle voorbereiding. Onze overige recepten vind je hier: https://www.spar.nl/bakjes/