- 1 Laat de rijst circa 15 minuten weken in koud water. Spoel de rijst nog even na en giet af.
- 2 Verhit de kokosmelk met 100 ml water en kook hierin de rijst op een lage stand in circa 20 minuten gaar.
- 3 Roer de suiker en geraspte kokos erdoor en laat circa 15 minuten afkoelen.
- 4 Rooster intussen het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
- 5 Snijd het vruchtvlees van de mango langs de pit los en snijd in plakjes.
- 6 Serveer de mango met een schepje lauwwarme kokosrijst. Besprenkel met wat limoensap en bestrooi met sesamzaad.
wijnadvies
Raboso Rosato Frizzante.
