- 1 Schil de komkommers en snijd 1½ komkommer in dikke stukken van 5 cm. Hol de komkommerstukken uit zodat bakjes ontstaan. Verwijder van de overgebleven helft de zaadjes en snijd de rest fijn.
- 2 Verhit de boter en fruit hierin het sjalotje, de knoflook en fijngesneden komkommer 5 minuten.
- 3 Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten zachtjes koken.
- 4 Pureer de soep met de helft van de basilicum. Roer er zout en peper naar smaak door.
- 5 Serveer de soep in de komkommerbakjes. Strooi de rest van de basilicum erover.
