Komkommerrolletjes met romige krabsalade

• 1 Schaaf de komkommers met een kaasschaaf in de lengte in flinterdunne plakken.
• 2 Bestrooi lichtjes met zout en leg de plakken circa 10 minuten tussen keukenpapier in de koelkast.
• 3 Prak het krabvlees een beetje fijner met een vork en roer de mascarpone, het limoensap, de helft van de kruiden en de peperkorrels erdoor. Breng op smaak met zout.
• 4 Dep de komkommerplakken droog en leg ze naast elkaar op het werkvlak.
• 5 Schep 1 eetlepel van de vulling aan een uiteinde van elke plak en rol de komkommer eromheen.
• 6 Zet vast met een prikker en leg met de open kant naar boven op een schaal.
• 7 Garneer met de rest van de kruiden en serveer direct.

bereidingstip

Vervang het krabvlees door tonijn uit blik.