4 personen
gemiddeld
10 min.
voorgerecht, tussengerecht
home recepten Komkommersoep met kokos

Komkommersoep met kokos

ingrediënten

10 min
4 personen
bekijk recept
1 teentje knoflook

dit product is niet beschikbaar

limoen

dit product is niet beschikbaar

5 eetlepels kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels Griekse yoghurt

dit product is niet beschikbaar

2 takjes verse munt

dit product is niet beschikbaar

2 lente-/bosuitjes

dit product is niet beschikbaar

2 komkommers

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Snijd de komkommers overlangs doormidden en verwijder de zaadjes met een lepeltje.
  • 2 Houd een halve komkommer achter en snijd de rest in kleine blokjes. Doe deze met de bosui, munt (alleen de blaadjes), yoghurt, kokosmelk, limoensap en knoflook in de blender en maal helemaal fijn. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is.
  • 3 Breng op smaak met zout en versgemalen peper en laat in de koelkast helemaal koud worden.
  • 4 Schaaf de halve komkommer in dunne linten en serveer deze op de soep.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 65 kcal
vet 4 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 2 gram