4 personen
gemiddeld
25 min.
voorgerecht
recepten Komkommersoep met zalm en avocado

Komkommersoep met zalm en avocado

ingrediënten


25 min
4 personen
4 soepstengels

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels platte peterselie

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels dille

dit product is niet beschikbaar

200 gram gerookte zalm

dit product is niet beschikbaar

paprikapoeder
cayennepeper

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter magere yoghurt

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel citroensap

dit product is niet beschikbaar

1 tomaat

dit product is niet beschikbaar

1 sjalot

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel olijfolie

dit product is niet beschikbaar

1 avocado

dit product is niet beschikbaar

2 komkommers

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Schil de komkommers, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Halveer de avocado, wip het vruchtvlees uit de schil en snijd in stukken.
  • 2 Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en sjalot. Voeg de tomaat en tweederde van de komkommerblokjes, de avocado, het citroensap, de bouillon, yoghurt en een snufje cayennepeper toe en verwarm zonder te koken.
  • 3 Pureer de soep in een blender of keukenmachine. Snijd de helft van de zalm in smalle reepjes en snijd de rest van de zalm in brede repen.
  • 4 Je kunt deze soep zowel warm als koud serveren. Zet voor koude soep afgedekt minimaal 3 uur in de koelkast. Serveer de soep in glaasjes.
  • 5 Verdeel de rest van de komkommer, de smalle zalmreepjes en 1 eetlepel dille erover. Wikkel de brede zalmrepen om de soepstengels en bestrooi met de rest van de dille. Serveer bij de soep.

bereidingstip

Voeg in in dit recept plaats van de tomaat 1 stengel bleekselderij, in dunne boogjes, toe. . Vervang bij een koude komkommersoep de avocado door 1 groene appel, in stukjes.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 255 kcal
vet 17 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 8 gram
eiwit 14 gram
Nieuwe recalls | Saté Schnitzel 2 stuks