- 1 Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en blancheer hierin de koolroosjes circa 3 minuten.
- 2 Giet ze af en spoel af onder koud water. Laat uitlekken in een vergiet.
- 3 Klop de zure room met de rest van de ingrediënten tot een zachtzure dressing en schep deze door de lauwwarme koolroosjes.
- 4 Breng het geheel op smaak met zout en peper en serveer in schaaltjes.
bereidingstip
Lekker bij kipfiletrolletjes of een spies van zalm en kabeljauw.
