Kosua ne meko

Name: Kosua ne meko
Total time: 15 min
Yield: 0 personen
Ingredients: 8 eieren; 1 rode peper; 1 rode ui; 1 trostomaat; 1 verse gember

bereiden

1 Kook de eieren 8 minuten in kokend water. Giet af en spoel koud.
2 Snijd de rode peper in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de ui in vier kwarten. Houd een kwart apart en snijd de rest van de ui fijn. Hak de tomaat in stukken. Pureer de gehakte ui, rode peper en tomaat met de gember en 1⁄2 theelepel zout in een vijzel of keukenmachine tot een salsa.
3 Pel de eieren en bestrooi ze rondom met een beetje zout. Snijd het overige stuk ui in dunne reepjes.
4 Snijd het ei in de lengte half open en vul de opening met een lepel van de salsa en een reepje rode ui. Bestrooi naar wens met peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)