recepten Krachtige tomatensoep

Krachtige tomatensoep

Name: Krachtige tomatensoep
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui; 3 teentjes knoflook; 4 eetlepels tomatenpuree; 1 kilogram trostomaat; 2 blikken gepelde tomaten; 5 takjes verse oregano; 5 takjes verse tijm; 2 laurierblaadjes; 500 milliliter runderfond; 250 gram salami; 2 stengels bleekselderij; 1 rode paprika

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui tot deze lichtbruin en kleverig is.
2 Voeg de knoflook toe en fruit nog een paar minuten mee.
3 Voeg de tomatenpuree en tomaten toe en bak op een hoge stand tot de tomaten wat zachter zijn.
4 Voeg de kruiden en fond toe en laat circa 30 minuten zachtjes koken op een lage stand. Hoe langer de soep kan pruttelen, hoe intenser en zoeter de tomatensmaak wordt.
5 Verwijder de oregano en laurier en pureer de soep met een staafmixer.
6 Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
7 Bak de blokjes salami in een droge, hete koekenpan in een paar minuten uit.
8 Voeg de groenten toe en fruit nog enkele minuten mee.
9 Roer de salami en groenten door de soep en warm nog circa 5 minuten mee.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	380 kcal
vet	28 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	14 gram
eiwit	15 gram

boodschappen

boodschappen

Krachtige tomatensoep