- 1 Halveer de krieltjes en kook ze in 10 min. beetgaar. Verhit intussen een koekenpan met 1 el olie op een middelhoge stand en bak de spekreepjes in 5 min. knapperig.
- 2 Snipper intussen de uien en halveer de cherrytomaten. Schep de spekreepjes uit de pan en fruit de ui 3 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de tomaten toe en bak 1 min. mee.
- 3 Pers de citroen uit. Klop de rest van de olie met 2 el citroensap en de mosterd tot een dressing. Snijd de dille en peterselie fijn. Maak de makreel schoon en verdeel in kleinere stukken.
- 4 Schep de krieltjes, spekreepjes, gebakken ui en tomaten, dressing en de helft van de kruiden voorzichtig om. Verdeel de salade over een schaal en garneer met de rest van de kruiden.
bereidingstip
In plaats van makreel is tonijn ook blik ook lekker
