4 personen
gemiddeld
25 min.
nagerecht/desserts, nagerecht
recepten Krokante ijsbollen met honingwafeltjes

Krokante ijsbollen met honingwafeltjes

ingrediënten


25 min
4 personen
1 eiwit
gemberpoeder (djahé)
50 gram bloem
2 eetlepels honing
100 gram suiker
60 gram boter
zonnebloemolie
150 gram kokosrasp
50 gram poedersuiker
4 eiwitten
1 liter vanilleroomijs

benodigdheden

ijsbolschep

bakplaat met bakpapier

  • 1 Verwarm de oven voor op 170ºC. Schep met een ijsbollepel 4 grote (of 8 kleine) bollen van het ijs. Rol ze mooi rond en zet even terug in de diepvries om goed aan te vriezen.
  • 2 Meng de eiwitten met de poedersuiker en rol de bevroren ijsbollen erdoor. Rol ze dan door de kokos. Laat het laagje hard worden in de diepvries en rol de bollen nogmaals door eiwit en kokos. Zet in de diepvries.
  • 3 Mix voor de wafels de boter en de suiker. Voeg de honing, bloem en een snuf gemberpoeder toe en klop even door. Voeg het eiwit toe en meng goed.
  • 4 Schep met een lepel rondjes beslag van 1-2 mm dik met voldoende afstand van elkaar op de bakplaat. Maak de rondjes netjes met een natte vinger. Bak de wafels in het midden van de oven in 6-8 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
  • 5 Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur de bevroren ijsbollen enkele seconden tot de buitenkant krokant is. Laat uitlekken. Leg de ijsbollen op koude borden met de honingwafeltjes erbij. Bestrooi met de rest van de kokos.

bereidingstip

Vervang de kokos in dit recept door amandleschaafsel.. Schep 75 gram blanke rozijnen door het ijs.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 905 kcal
vet 58 gram
verzadigd vet 41 gram
koolhydraten 84 gram
eiwit 13 gram
recalls Heineken 0.0 fl 6x250 ml, 0.0 fl 12x250 ml, pils mono fl 12x250 ml en pils mono fl 6x250 ml, Mini pistolets, Schoof duo baguette wit 300g, Baguettes wit duo / Pistolet meergranen / Pistolets wit, Texels Skuumkoppe 75cl, Vismarine roze garnalen, kinder surprise chocolade ei, Verstegen Citroengras, Mix voor Nasi & Bami Goreng en Mix voor Saté, SPAR maaltijdsalade gegrilde kip, Verstegen, Davitamon, M&M, Chio Mix bekijk hier