Krokante kalkoenpie met bloemkool en broccoli

• 1 Vet de taartvorm in.
• 2 Was de bloemkool en broccoli en gaar de roosjes met aanhangend vocht afgedekt 2-3 minuten op 800 Watt in de magnetron.
• 3 Bestrooi de kalkoenblokjes met zout en peper. Verhit de olie en bak de kalkoen hierin rondom lichtbruin.
• 4 Roer de bloemkool, broccoli, bosui en bloem erdoor en bak 2-3 minuten.
• 5 Voeg de bouillon en melk in gedeelten toe zodat een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met kerrie, zout en peper.
• 6 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 7 Bestrijk 5 vellen filodeeg met de helft van de gesmolten boter en leg ze kruislings gestapeld in de vorm. Laat het deeg iets overhangen.
• 8 Schep de vulling erop en sla het deeg terug over de vulling.
• 9 Bestrijk de rest van de deegvellen met de overige boter en leg het deeg iets verkreukeld op de vulling.
• 10 Bak de pie in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

bereidingstip

Vervang de kalkoenfilet door kipfilet of blokjes varkensfricandeau.. Voeg in plaats van kerriepoeder 1 eetlepel fijngehakte salie toe.

wijnadvies

Chardonnay, zoals Eco of Sensas. Of rosé, bijvoorbeeld Que Mas en Vega Libre.