Kuku sabzi

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de prei met de knoflook, spinazie, peterselie, koriander, munt en dille.
• 2 Klop de eieren los met de bloem, kurkuma, zout en peper. Voeg naar smaak cranberry’s toe en meng het eimengsel met de groene kruiden.
• 3 Giet in de ingevette ovenschaal of bakvorm en bak de groentetaart in het midden van de oven in 25- 30 minuten goudbruin en gaar.
• 4 Leg een bord op de taart en keer om. Garneer met cranberry’s. Lekker met rijst of brood en een dip van Griekse yoghurt met geraspte komkommer, knoflook, zout en peper.

bereidingstip

Bereid dit recept in een licht ingevette koekenpan en bak 10-12 minuten per kant op een middelhoge stand. . Vervang de cranberry’s in dit recept door aalbessen.