Kwarkbroodjes

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng alle ingrediënten voor de broodjes en vorm er bolletjes van in de vormpjes.
• 2 Bak de broodjes 20-25 minuten in de oven. Wel intussen de abrikozen in heet water. Klop de crème fraîche los.
• 3 Pureer de abrikozen met de honing en meng voorzichtig door de crème fraîche. Vul 1 potje met de abrikozenspread en 1 potje met een paar eetlepels pindakaas.
• 4 Bestrijk de kwarkbroodjes tijdens de picknick met het beleg.

bereidingstip

Pureer voor een bosvruchtensmoothie 400 gram schoongemaakte aardbeien met een staafmixer met 100 gram blauwe bessen, 200 ml yoghurt, de blaadjes van 1 takje munt en 1 theelepel honing.. Meng voor een snelle picknicksalade 1 zakje veldsla met 1 blikje mais en 100 gram gehalveerde tomaatjes. Neem mee in een afsluitbare pot en meng voor het serveren met een bakje rauwkost met komkommer.