- 1 Maal het brood met de peterselie en knoflook in een keukenmachine fijn.
- 2 Verhit de olijfolie en roerbak hierin het broodmengsel in een paar minuten krokant. Schep de pangrattato over in een kom en laat afkoelen.
- 3 Bak de lamskoteletjes in een ingevette grillpan in een paar minuten om en om gaar. Serveer ze op een bordje met wat pangrattato erop.
bereidingstip
Maak ook eens pangrattato van brood, ansjovis, olie, knoflook en geraspte citroenschil of van brood, limoen en peterselie. Ook lekker: een mengsel van brood, peterselie, zongedroogde tomaat en pijnboompitten.
