Lamskoteletjes met rozemarijn op aardappel-bosuipuree

• 1 Kook de aardappels met zout circa 20 minuten.
• 2 Dep de lamskoteletjes droog met keukenpapier. Meng de olie met de tijm, knoflook en mosterd en bestrijk het vlees ermee. Steek een takje rozemarijn door ieder koteletje.
• 3 Giet de aardappels af. Pureer ze met de boter en kookroom en breng op smaak met zout en peper. Schep de bosui erdoor en houd de puree warm.
• 4 Verhit een grillpan en rooster de lamskoteletjes 2-3 minuten per kant. Serveer het vlees op de puree. Lekker met tuinbonen.

bereidingstip

Voeg aan de mosterd 1 theelepel honing toe.. Vervang de rozemarijn in dit recept door 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden.