Lauwwarme bietensalade met ricotta

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Snijd de bieten aan de bovenkant kruislings in en besprenkel ze met 5 eetlepels olie en de azijn.
• 3 Bestrooi met zout en peper, maak er met aluminiumfolie 4 pakketjes van en rooster de bieten in de oven in circa 1 uur gaar.
• 4 Verwijder het folie en laat de bieten even afkoelen.
• 5 Meng intussen de ricotta met de sinaasappelrasp, 1 eetlepel olie, zout en peper.
• 6 Meng intussen de ricotta met de sinaasappelrasp, 1 eetlepel olie, zout en peper. Verdeel de veldsla over een schaal en leg de bieten erop.
• 7 Schep het ricottamengsel in de bieten en besprenkel met olie en azijn.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.