- 1 Doe de couscous met de rozijnen, komijn- en kerriepoeder en een flinke snuf zout in een kom. Schenk er 300 ml kokend water over, roer door en laat 10 minuten afgedekt staan.
- 2 Snijd intussen de komkommer in blokjes en de gerookte kip in plakken.
- 3 Schep de couscous om met een vork, laat even afkoelen en breng op smaak met de olijfolie, citroensap en munt.
- 4 Schep de tomaten, komkommer en rucola door de couscous en serveer met de plakken gerookte kipfilet.
bereidingstip
Couscoussalade over? Neem de salade koud mee als lunch.
