online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
bijgerecht
Recepten Lauwwarme rijstsalade met geroosterde pastinaak en gepofte knoflook

Lauwwarme rijstsalade met geroosterde pastinaak en gepofte knoflook

ingrediënten

200 gram gele rijst

300 gram pastinaken

300 gram bospenen

4 eetlepels olijfolie

1 bol knoflook

1 eetlepel citroensap

1 bosje krulpeterselie

1 bosje basilicum

25 gram pijnboompitten


  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen.
  • 3 Schep intussen de pastinaak en wortel om met de olie, zout en peper.
  • 4 Bestrijk de snijvlakken van de knoflook met olie en leg met het snijvlak naar beneden op een bakplaat.
  • 5 Verdeel de groenten eromheen en rooster in de oven in circa 20 minuten beetgaar en goudbruin.
  • 6 Besprenkel de groenten met het citroensap en rooster nog circa 5 minuten verder.
  • 7 Schep de geroosterde groenten, peterselie en pijnboompitten door de rijst.

bereidingstip

Vervang de pastinaak eventueel door blokjes knolselderij.


voedingswaarde

energie 405 kcal
vet 15 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 56 gram
eiwit 8 gram