- 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2 Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen.
- 3 Schep intussen de pastinaak en wortel om met de olie, zout en peper.
- 4 Bestrijk de snijvlakken van de knoflook met olie en leg met het snijvlak naar beneden op een bakplaat.
- 5 Verdeel de groenten eromheen en rooster in de oven in circa 20 minuten beetgaar en goudbruin.
- 6 Besprenkel de groenten met het citroensap en rooster nog circa 5 minuten verder.
- 7 Schep de geroosterde groenten, peterselie en pijnboompitten door de rijst.
bereidingstip
Vervang de pastinaak eventueel door blokjes knolselderij.
