- 1 Kook de tuinbonen en broccoli in circa 4 minuten beetgaar. Klop ondertussen de basilicum, ansjovis, citroensap en olijfolie in een keukenmachine tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
- 2 Schenk de dressing over de tuinbonen en broccoli en roer goed door.
- 3 Bestrooi met de pijnboompitten, schaaf met een dunschiller krullen Parmezaanse kaas over de salade en serveer direct.
bereidingstip
Wist je dat Zuid-Italianen verse tuinboontjes frituren in olijfolie en ze serveren als lichte snack?
