- 1 Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de boemboe 1 minuut. Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg vervolgens de kokosmelk en linzen toe en warm 5 minuten door. Breng op smaak met zout. Verwarm de oven voor op 200ºC.
- 2 Verwarm de naanbroden circa 5 minuten in het midden van de oven. Serveer de linzencurry met het brood.
bereidingstip
Maak de linzencurry extra lekker met een schepje yoghurt met wat fijngehakte koriander of munt.
