4 personen
eenvoudig
40 min.
lunch, voorgerecht
recepten Linzensalade met appel en munt

Linzensalade met appel en munt

ingrediënten


40 min
4 personen
1 teentje knoflook

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels munt

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels rodewijnazijn

dit product is niet beschikbaar

5 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

1 citroen

dit product is niet beschikbaar

300 gram gerookte kipfilets

dit product is niet beschikbaar

2 lente-/bosuitjes

dit product is niet beschikbaar

1 appel

dit product is niet beschikbaar

1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

1 bosje radijsje

dit product is niet beschikbaar

1 liter kippenbouillon

dit product is niet beschikbaar

1 liter kruidenbouillon

dit product is niet beschikbaar

300 gram bruine linzen

dit product is niet beschikbaar

300 gram groene linzen

  • 1 Kook de linzen in de bouillon circa 20 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de linzen niet te lang, zodat ze heel blijven.
  • 2 Snijd de radijsjes in plakjes en houd een deel apart als garnering. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Schep de radijs, rode ui, appel, bosui en dressing door de linzen. Leg de plakjes gerookte kip erop. Garneer met plakjes citroen en de overige radijsjes.

bereidingstip

Je kunt ook linzen uit blik gebruiken, dan is de salade nog sneller klaar. Liever geen linzen? Deze salade is ook lekker met gekookte rijst.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 330 kcal
vet 15 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 24 gram
eiwit 22 gram