- 1 Snijd 2 makreelfilets in stukjes.
- 2 Schil de sinaasappels dik.
- 3 Snijd de partjes uit de vliezen en vang het sap op.
- 4 Meng sinaasappelsap, wijnazijn, olijfolie en komijn tot een dressing.
- 5 Pureer de ingrediënten voor de muntchutney.
- 6 Schep de stukjes makreel, sinaasappelpartjes, linzen, ui, olijven en peterselie door de dressing.
- 7 Leg een laagje wortel op een schaal of borden.
- 8 Verdeel daarover de linzensalade.
- 9 Verdeel de makreelfilets, eventueel gehalveerd, erover en serveer de muntchutney erbij.
bereidingstip
Vervang linzen door flageolets of dubbel gedopte tuinbonen. Neem in plaats van komijn gemalen koriander (ketoembar). Lekker met naanbrood of Turks brood.
