recepten Linzenschotel met saucijsjes

Linzenschotel met saucijsjes

Name: Linzenschotel met saucijsjes
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 gram mager gerookt spek; 5 eetlepels olijfolie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 350 gram gedroogde linzen; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 2 stengels bleekselderij; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel rodewijnazijn; 500 gram saucijzen; 500 gram chipolataworstjes; 500 gram merguezworstjes; 3 eetlepels verse peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bak de spekblokjes in 1 eetlepel olijfolie.
2 Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten mee.
3 Roer de linzen erdoor en giet er zoveel water bij dat ze net onderstaan. Breng aan de kook en kook zachtjes 25-30 minuten. Roer regelmatig tot de linzen gaar zijn en het vocht is opgenomen.
4 Voeg de laatste 10 minuten van de kooktijd de paprika en bleekselderij toe. Breng op smaak met zout en peper.
5 Schep er 3 eetlepels olijfolie en citroensap door. Laat afkoelen tot lauwwarm.
6 Bak intussen de saucijsjes in de rest van de olijfolie. Leg de worstjes op de linzenschotel en bestrooi met de peterselie.
7 Serveer eventueel met grof bruinbrood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	790 kcal
vet	48 gram
verzadigd vet	16 gram
koolhydraten	39 gram
eiwit	43 gram