- 1 Breng in een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook er de krieltjes 8 minuten in. Giet af en laat goed uitwasemen.
- 2 Snijd ondertussen de gekookte bieten in grove blokjes en het vruchtvlees van de appel in staafjes.
- 3 Snijd de peterselie zo fijn mogelijk.
- 4 Meng in een kom de yoghurt met de fijngesneden peterselie, het citroensap en de -rasp en kruid met zout en peper.
- 5 Maak de krieltjes aan met deze yoghurtdressing en roer er de rode bieten doorheen.
- 6 Verdeel over 2 borden en pluk de makreelfilet tot grove stukken. Verdeel over de salade. Bestrooi met de gesneden appel en de walnoten en strooi er eventueel nog wat fijngesneden peterselie overheen.
boodschappen
