Maaltijdsalade van linzen, geitenkaas en noten

• 1 Meng de linzen met olijfolie, citroensap, peterselie, ui, komkommer, zout en versgemalen peper.
• 2 Scheur de slablaadjes iets kleiner en verdeel ze over de borden. Schep de linzen erop. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan.
• 3 Verwarm de ovengrill. Leg de tomaten met het snijvlak omhoog op de bakplaat en leg de kaas erop. Zet de tomaten met geitenkaas even onder de grill tot de kaas licht smelt.
• 4 Besprenkel ze met de honing, leg ze op de linzen en strooi de noten over de salade. Lekker met grof bruinbrood.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.