4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
recepten Maaltijdsoep met mosselen en tomaat

Maaltijdsoep met mosselen en tomaat

ingrediënten


40 min
4 personen
1 citroen

dit product is niet beschikbaar

1 bosje platte peterselie

dit product is niet beschikbaar

1 blikje witte bonen
2 stengels bleekselderij

dit product is niet beschikbaar

1 blik tomatenblokjes

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel bloem

dit product is niet beschikbaar

1 mespunt chilipepervlokken

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel oregano

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel paprikapoeder

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

1 ui

dit product is niet beschikbaar

olijfolie

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

1 kilogram mossel

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren. Stoom ze in een afgedekte pan, zonder toevoeging van vocht, in 6-10 minuten gaar.
  • 2 Wanneer de mosselen allemaal open staan, zijn ze klaar. Laat afkoelen.
  • 3 Haal het mosselvlees uit de schelpen, maar houd circa 20 schelpen gevuld. Zeef het mosselvocht uit de pan door een fijne zeef met een schone doek erin en houd deze bouillon apart.
  • 4 Verhit de olie in een grote soep- of stoofpan en fruit hierin de ui op een lage stand in 5 minuten zacht. Voeg de knoflook en kruiden toe en fruit nog 1 minuut.
  • 5 Roer de bloem erdoor en blus af met de mosselbouillon. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de soep circa 10 minuten zachtjes pruttelen op een lage stand.
  • 6 Voeg de bleekselderij, bonen, peterselie, citroenrasp en alle mosselen toe en laat de soep nog een paar minuten door en door heet worden. Breng op smaak met zout en peper.
  • 7 Schep in elk bord een flinke lepel soep en een paar gevulde schelpen. Giet een straaltje olijfolie erover en serveer direct. Lekker met versgebakken brood.

wijnadvies

Bij dit gerecht smaakt een pinot grigio of een rosé, zoals de Spaanse Park Villa Rosé, erg lekker.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 240 kcal
vet 10 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 20 gram
eiwit 15 gram
Nieuwe recalls | Saté Schnitzel 2 stuks