Mandarijn-muntjelly met amandelcrunch

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Klop het eiwit los met de honing en roer het amandelschaafsel erdoor. Verdeel dit mengsel in een dunne laag over de bakplaat en bak circa 15 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen en breek de crunch in stukjes.
• 3 Houd de bodem van de puddingvorm kort in heet water en stort de jelly op een schaal of bord. Garneer met de amandelcrunch en druppel eventueel wat likeur eromheen.

bereidingstip

Maak de jelly van dit recept ook eens in kleine (vis)vormpjes of timbaaltjes.. Vervang de mandarijnen door 6 sinaasappels.

wijnadvies

Neirano Asti Spumante.