Marokkaanse kipschotel

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de drumsticks met zout en peper en bak ze in circa 3 minuten lichtbruin in 2 eetlepels olie. Leg de kip in een ovenschaal.
• 2 Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en fruit hierin de ui en knoflook.
• 3 Voeg de kurkuma, kaneel, gemberpoeder en aubergine toe en bak 2 minuten mee. Voeg dit mengsel samen met de tomaten, abrikozen en kikkererwten toe aan de kip.
• 4 Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 25-30 minuten in de oven.
• 5 Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de kipschotel.

bereidingstip

Besprenkel de kip voor het bakken met citroensap.