Marokkaanse maaltijdsoep

Name: Marokkaanse maaltijdsoep
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 uien; 3 stengels bleekselderij; 2 wortels; 1 verse gember; eetlepel ras el hanout; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 blik gepelde tomaat; 1 liter groentebouillon; 100 gram vermicelli; 200 gram kikkererwten

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, bleekselderij en wortel circa 4 minuten. Voeg de gember, ras el hanout en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
2 Voeg de gepelde tomaten en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten pruttelen op een lage stand.
3 Rooster intussen de vermicelli lichtbruin in een droge, hete koekenpan. Houd apart.
4 Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de kikkererwten en vermicelli toe aan de soep en kook nog 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

bereidingstip

Pureer deze soep lekker grof zodat je wat bite overhoudt.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	270 kcal
vet	8 gram
verzadigd vet	1 gram
koolhydraten	37 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Marokkaanse maaltijdsoep