recepten Medaillons met citroenkruidenboter

Medaillons met citroenkruidenboter

Name: Medaillons met citroenkruidenboter
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 gram gezouten boter; 1 theelepel verse tijm; theelepel gedroogde tijm; 1 teentje knoflook; 1 theelepel citroenrasp; 1 grote winterwortel; 1 courgette; 3 varkenshaasjes; 12 blaadjes salie; 1 eetlepel vloeibaar bakproduct

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Laat de boter op kamertemperatuur komen en roer er grof gemalen witte peper, de tijm, de knoflook en de citroenrasp doorheen. Verpak de boter in een stuk bakpapier en laat in de koelkast of diepvries opstijven.
2 Schaaf de wortel en courgette in de lengte met een kaasschaaf in dunne plakken.
3 Snijd de varkenshaasjes in 12 gelijke stukken. Bestrooi ze rondom met zout en royaal met grof gemalen peper.
4 Leg steeds een plak wortel op een plak courgette en rol hier een varkenshaasmedaillon in. Zet vast met een stukje keukengaren of eventueel met een cocktailprikker. Duw een blaadje salie tussen het vlees en de groenten.
5 Snijd plakken van de boter en steek of snijd er 8 sterren uit.
6 Verwarm het bakproduct in een grote koekenpan en bak alle medaillons om en om in circa 10 minuten op middelhoge stand gaar.
7 Neem ze uit de pan en leg ze op een schaal of op borden. Serveer met een paar sterren citroenkruidenboter.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	455 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	15 gram
koolhydraten	6 gram
eiwit	47 gram

boodschappen

boodschappen

Medaillons met citroenkruidenboter