- 1 Bestrooi de aubergineplakken met zout en zet ze even apart.
- 2 Snijd de broodjes horizontaal doormidden en hol ze iets uit. Zet ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
- 3 Bestrijk alle helften met de tapenade. Verdeel over één helft de slareepjes.
- 4 Dep de aubergineplakken droog. Bak of rooster ze samen met de paprikarepen in de olijfolie. Pers de knoflook erboven.
- 5 Verdeel de groenten met de olijven en feta over de onderste broodhelft.
- 6 Sprenkel er citroensap over en strooi er peterselie of basilicum op. Leg de bovenste broodhelft erop.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
