- 1 Pureer de kikkererwten grof met het citroensap, de knoflook en de olie.
- 2 Meng de bosui, de rode peper, de komkommer en de feta erdoor.
- 3 Strooi de sesamzaadjes op een bord en rol de kikkererwtenballetjes erdoor.
wijnadvies
Heerlijke balletjes, nóg lekkerder met wit van Terrazzano Verdicchio of de wat stevigere Carlomagno Grillo-Chardonnay. Ook rosé schuift graag aan, Qué Mas bijvoorbeeld. Licht en lichtgekoeld rood laat zich ook prima schenken: Villa Mondi Bardolino, I Am Pinot Noir of Hoop Huis Droe Rooi.
