Mediterrane plaattaart met geitenkaas

• 1 verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit 4 eetlepels olijfolie en de uienringen met de helft van de knoflook 4-5 minuten. Bestrooi met zout en laat afkoelen.
• 2 rol het deeg uit en bekleed de bakplaat ermee. Bestrijk vervolgens het deeg met de tomaten tapenade en verdeel de uien en de doormidden gesneden tomaten erover.
• 3 bestrooi het met zout en peper en verdeel de geitenkaas erover, bak te taart 12-13 minuten in het midden van de oven.
• 4 meng de rest van de olijfolie en knoflook met zout en peper, verdeel de rucola over de taart als deze uit de oven komt, en besprenkel met de knoflook olie.

bereidingstip

Neem deeg voor hartige taart in plaats van croissantdeeg.