home recepten Mediterrane ratatouille met kikkererwten

Mediterrane ratatouille met kikkererwten

Name: Mediterrane ratatouille met kikkererwten
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 3 uien; 2 wortels; 2 rode paprika's; 1 courgette; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel paprikapoeder; mespunt cayennepeper; 400 gram tomatenblokjes; 250 gram kikkererwten; 1 bosje verse peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui.
2 Voeg de wortel en paprika toe en stoof circa 5 minuten mee.
3 Schep hier de courgette, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en tomatenblokjes met sap door en stoof nog circa 10 minuten.
4 Voeg de kikkererwten toe en verwarm zonder te koken. Bestrooi met de peterselie.
5 Lekker met stokbrood of grof bruinbrood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	265 kcal
vet	10 gram
verzadigd vet	1 gram
koolhydraten	29 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Mediterrane ratatouille met kikkererwten