- 1 Rooster het brood licht in een broodrooster of onder een hete ovengrill. Verhit de boter en bak hierin de paddenstoelen, sjalot en tijm 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- 2 Schep de citroenrasp en peterselie door de paddenstoelen. Verdeel de hummus over het brood en leg de plakken ham erop. Verdeel de paddenstoelen erover en bestrooi met de pecorino.
bereidingstip
Vervang de paddenstoelen in dit recept door kastanjechampignons.. Neem Parmezaanse kaas in plaats van pecorino.. Maak er een vega broodje van en beleg met plakjes avocado in plaats van ham.
