Meergranentriangel met gerookte zalm en sinaasappelmayonaise

• 1 Klop voor de mayonaise de eidooier los met de wijnazijn en de mosterd.
• 2 Giet er al kloppend in een straaltje de olijfolie bij tot een dik mengsel ontstaat.
• 3 Voeg het sinaasappelsap en een beetje peper toe. Snijd de broodjes open.
• 4 Bestrijk de helften met de mayonaise.
• 5 Beleg het brood met de zalm, maal er peper over en strooi er bieslook of dille op.

bereidingstip

Lekker met een salade van 1 groene appel met schil, 1 venkel en 1/2 rode ui in dunne plakjes met olijfolie, citroensap en honing.