Mexicaanse bonensoep

Name: Mexicaanse bonensoep
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 uien; 3 teentjes knoflook; 3 tomaten; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar); 2 blikken zwarte bonen; 750 milliliter groentebouillon; 3 eetlepels zonnebloemolie; 2 tortillawraps; 6 eetlepels crème fraîche; 2 avocado's; rode peper

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Pureer de ui met de knoflook, tomaten, specerijen, de helft van de bonen en alle bouillon glad. Verhit 1 eetlepel olie op middelhoge stand.
2 Voeg de soep vervolgens toe en kook circa 30 minuten op middelhoge stand. Voeg de rest van de bonen toe en kook circa 10 minuten verder.
3 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de tortillareepjes in 3-5 minuten krokant. Verdeel de soep over 4 kommen.
4 Lepel de crème fraîche in het midden en garneer met de tortillareepjes, avocado en rode peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	660 kcal
vet	40 gram
verzadigd vet	12 gram
koolhydraten	47 gram
eiwit	18 gram

boodschappen

boodschappen

Mexicaanse bonensoep