home recepten Mexicaanse karbonade met paprikasalsa

Mexicaanse karbonade met paprikasalsa

Name: Mexicaanse karbonade met paprikasalsa
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 1 theelepel Mexicaanse kruiden; 4 ribkarbonades; 4 schouderkarbonades; 2 groene paprika's; 1 groene peper; groene peper; 3 eetlepels korianderblaadjes; 1 eetlepel korianderblaadje; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels wittewijnazijn

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de ovengrill voor. Meng 2 eetlepels olie met de Mexicaanse kruiden en wrijf de karbonades ermee in.
2 Leg de paprika’s op een bakplaat onder de grill en rooster ze 8-10 minuten tot het vel donkere plekken krijgt. Keer ze af en toe om.
3 Leg de paprika’s in een schaal, dek af en laat circa 5 minuten rusten. Ontvel de paprika’s als ze iets zijn afgekoeld en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
4 Hak de stukken paprika, de groene peper, de koriander en de komijn kort in een keukenmachine of met de hand.
5 Voeg de rest van de olijfolie en citroensap toe. Breng op smaak met zout en zet apart.
6 Verhit een grill- of koekenpan en rooster de karbonades 3-4 minuten per kant.
7 Schep het paprikamengsel erop en garneer met koriander en eventueel wat groene peper. Lekker met kidneybonen en tortillachips.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	315 kcal
vet	21 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	2 gram
eiwit	29 gram

boodschappen

boodschappen

Mexicaanse karbonade met paprikasalsa