4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
home recepten Mexicaanse maïssoep

Mexicaanse maïssoep

ingrediënten

20 min
4 personen
bekijk recept
15 gram koriander

dit product is niet beschikbaar

1 avocado

dit product is niet beschikbaar

1 beker zure room
1 blik zwarte bonen

dit product is niet beschikbaar

160 gram vegetarische kipstukjes
250 milliliter kookzuivel
1 liter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

2 blikken mais

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepels Mexicaanse kruiden
400 gram preien

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

staafmixer

bereiden

  • 1 Verhit 1 el olie in een (soep)pan en bak de prei met 1 el Mexicaanse kruiden 5 min. op een lage stand. Voeg de maïs, bouillon en kookzuivel toe, breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes garen.
  • 2 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de vegetarische kipstukjes met de rest van de Mexicaanse kruiden 8 min. op een middelhoge stand. Schep regelmatig om.
  • 3 Neem de soep van de warmtebron en pureer met de staafmixer.
  • 4 Doe de kipstukjes, zwarte bonen, zure room, avocado en koriander in schaaltjes en zet op tafel. Schep de soep in diepe borden en serveer met de toppings.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 591 kcal
vet 37 gram
verzadigd vet 13 gram
koolhydraten 36 gram
eiwit 21 gram