4 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
recepten Mexicaanse tortilla´s

Mexicaanse tortilla´s

ingrediënten


25 min
4 personen
4 eetlepels jongbelegen kaas

dit product is niet beschikbaar

125 milliliter zure room

dit product is niet beschikbaar

4 tortillawraps

dit product is niet beschikbaar

1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

1 gele paprika

dit product is niet beschikbaar

1 rode paprika

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels citroensap

dit product is niet beschikbaar

400 gram kidneybonen

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels tomatenpuree

dit product is niet beschikbaar

1 rode peper

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

1 ui

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Fruit de ui, knoflook en rode peper in 1 eetlepel olijfolie. Laat de tomatenpuree kort meebakken. Voeg de bonen met het vocht toe en laat 10 minuten zachtjes stoven.
  • 2 Pureer grof en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Houd de bonenpuree warm.
  • 3 Bak de paprikareepjes en uitingen in de andere 2 eetlepels olie tot ze beginnen te kleuren en bestrooi met wat zout en peper.
  • 4 Warm de tortilla's op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op een bord en bestrijk het midden met de bonenpuree. Verdeel er de gebakken paprika over. Schep daarop een lepel zure room en bestrooi met de geraspte kaas.
  • 5 Sla de zijkanten van de tortilla's naar binnen en vouw de onderkant erover heen, zodat er een zakje ontstaat dat aan de bovenkant open is. Garneer desgewenst met sla, komkommer, tomaat, limoen of citroen en geef er salsa uit een pot bij.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 495 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 50 gram
eiwit 17 gram