Mexicaanse triflesalade met geroosterde mais

• 1 Dep de maïskorrels goed droog met keukenpapier. Meng de maïs met de olijfolie.
• 2 Verhit een ruime koekenpan zonder extra olie. Rooster de maïskorrels op een hoge stand in 6-8 min. goudbruin. Schep ze regelmatig om. Schud de geroosterde maïs op een bord en laat afkoelen.
• 3 Vul de (trifle)schaal achtereenvolgens in mooie lagen met de geroosterde maïs, tomaat, rode ui, avocado en ijsbergsla. Besprenkel elke laag met een beetje yoghurtdressing. Strooi er de tortillachips over.
• 4 Verdeel de zure room en salsa over de chips. Bestrooi met de koriander.

bereidingstip

Voeg voor extra pit wat ringetjes jalapeñopeper (uit pot) toe.. <h4>Variaties en serveertips</h4> • Voeg zwarte bonen of kidneybonen toe voor extra vulling. <br/> • Liever wat extra pit? Voeg fijngesneden jalapeño of een snufje chilivlokken toe. . <h4>Presentatietips </h4> • Heb je geen grote glazen schaal? Je kunt ook kleine glaasjes gebruiken, zodat de kleurrijke laagjes goed zichtbaar zijn.<br/> • Decoreer met een partje limoen.