Mezzelune met pompoen en hazelnoten

• 1 Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Kook de pompoenblokjes in 10 min. gaar. Giet af en pureer met de ricotta, het sinaasappelrasp en 1-2 el -sap glad. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm.
• 2 Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en hak de noten grof.
• 3 Schep de pompoensaus op bordjes, verdeel de pasta erover, besprenkel met de olie en bestrooi met de hazelnoten en munt.

bereidingstip

Lekker met Parmezaanse kaas.. Je kunt de saus tot 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op een lage stand.