- 1 Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en knof- look in circa 4 minuten glazig.
- 2 Voeg de bouillon en kipfilets toe en kook circa 10 minuten.
- 3 Neem vervolgens de kipfilets uit de pan en laat afkoelen in een laagje bouillon.
- 4 Voeg de sperziebonen, doperwten, asperges, broccoli, bosui en bonen toe aan de soep.
- 5 Breng aan de kook en laat circa 5 minuten pruttelen tot de groenten beetgaar zijn.
- 6 Trek de kipfilets met 2 vorken uit elkaar en voeg de kip weer toe aan de soep.
- 7 Serveer in kommen met de pesto en Parmezaanse kaas.
wijnadvies
Kies bij dit recept met kip voor licht rood uit Noord-Italië: Mastio della Loggia Bardolino.
