Mini quiche met geitenkaas en rode ui

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol de plakjes deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot ze ongeveer 2 keer zo groot zijn.
• 2 Snijd de plakjes in vieren en druk ze voorzichtig in de ingevette holtes van de muffinvorm. Klop de eieren glad met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
• 3 Voeg de geitenkaas, ui en tijm toe en roer door. Schenk de muffinvormpjes voor tweederde vol met het eimengsel en bak in de oven in 20-25 minuten gaar en goudbruin.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.