- 1 Verwijder de open mosselen die na een tik op de rand van het aanrecht niet sluiten.
- 2 Kook de overgebleven mosselen met het citroensap, de boter, de laurierblaadjes, de tijm en de bouillon of de wijn 4-5 minuten of tot ze open zijn. Schud ze halverwege even om.
- 3 Schep ze uit de pan op een warme schaal en verdeel de helft van de saus over de warme mosselen. Schep een keer om.
- 4 Serveer de rest van de saus er apart bij. Lekker met stokbrood of friet en sla.
wijnadvies
Deze schelpen staan helemaal open voor de droge huiswijn, Muscadet Sur Lie of, wat minder droog en fruitiger, Hoop Huis Chenin Blanc
